Dopo la panna cotta qualcosa di più “vitale” era d’obbligo!
Questa ricetta è semplicissima, ma l’accostamento dei sapori secondo me è ottimo, quindi meritava menzione.
Innanzitutto deve piacere il sapore del sedano rapa!
Bisogna grattugiarlo con il robot da cucina (o con una grattugia e tanta pazienza).
A questo è sufficiente aggiungere una manciata di noci, una bella spolverata di semi di lino macinati e di gomasio.
Una puntina di aceto, pepe e olio extra vergine di oliva a piacere.
Il sapore delle noci si sposa perfettamente con quello di questa radice così poco usata…
Inoltre si fa il pieno di Omega-3!