Sabato 7 Ottobre andrò alla manifestazione nazionale "Giù le mani dai santuari", organizzata dalla Rete dei santuari di animali liberi. Per chi non avesse idea di cosa sia successo il 20 Settembre presso il rifugio Cuori Liberi, potete trovare un riassunto qui. Io mi...
Recentemente un noto chimico ed un altrettanto seguito biologo hanno sottolineato più volte il fatto che lo zucchero è zucchero e non cambia assolutamente nulla consumarlo tramite un dattero o tramite zucchero di canna. E’ stato fatto un post apposito per confrontare...
Negli ultimi anni si è assistito a due fenomeni che paiono diametralmente opposti e che considero entrambi dannosi, non per mera opinione personale, ma sulla base di quanto l'evidenza scientifica ad oggi ci suggerisce e viene infatti riportato nella varie linee guida,...
Sulla scia del precedente post sui fermentati, ho deciso di fare una breve selezione di libri dedicandomi questa volta alle erbe spontanee commestibili. La raccolta di erbe o frutti selvatici nella natura è un ponte prezioso di collegamento con il selvatico e le...
Fermentare è tecnica meravigliosa per conservare naturalmente gli alimenti, spesso renderli più nutrienti e digeribili e soprattutto creare sapori e gusto sorprendenti. Ecologica ed economica. Richiede però pazienza ed un minimo di sperimentazione. Mi è difficile dare...
Non somiglia per nulla a una merendina, se serve sottolinearlo. E so bene che può risultare orribile ai più (per lo meno ai palati non abituati), ma posso assicurare che ci sono tutti i nutrienti per una partenza alla grande, energia, fibre, antiossidanti e potere...
Ho avuto l'onore ed il piacere di sostenere tramite crowdfunding un bellissimo progetto: un volume che unisce meravigliosamente favole per bambini, illustrazioni dolcissime e golose ricette senza crudeltà! Melaleggo in un...
Trovate un po' di informazioni su questo particolarissimo cibo fermentato qui e qui. Sicuramente è un po' presuntuoso da parte mia dare questo nome alla preparazione: non ho mai potuto assaggiare l'originale e senza ombra...
Un titolo facile e un libro magnifico! Persiana per quanto mi riguarda è un piccolo capolavoro, nonostante i molti adattamenti, ma tutti semplici, che devo apportare alle ricette. Avviso subito che si tratta di un...
Orbene, sono in super megagalattico ritardo! Ho avuto il piacere di cenare presso L'Orto già salsamentario ormai diverse settimane fa. Al momento sono chiusi per meritatissime ferie e non so se...