I colori di questa insalatina sono una gioia! Ho tagliato a striscioline sottili un pezzo di cavolo viola (avanzato da un risotto), magnifico ortaggio invernale!Poi ho unito un mazzetto di rucola (la prima di quest’anno!) tagliato altrettanto fine.Condito con un...
In estate ho una gran voglia di insalate!In linea di massima mi piace sempre cominciare il pasto con un’insalata mista, o comunque con verdure crude, che saziano ed aiutano la digestione, ma d’estate talvolta ne faccio dei piatti unici.Le alghe hijiki sono veramente...
Io ho in giardino delle canne di bambù. A dire il vero una marea! E chi ne ha sa che queste si espandono a dismisura! Ogni primavera buttano fuori nuovi getti e se non vengono asportati anno dopo anno il vostro prato diventerà una foresta di bambù!Le varie specie di...
Una delle mie verdure preferite, anche se proprio verdura non è, è la zucchina!!Buona per condire pasta e risotti, farcire torte salate, da svuotare e fare ripiena... Ma io la adoro sopratutto cruda!Mi piace tantissimo tagliata a fiammiferi, o grattugiata col robot,...
Questa è la prima insalatina fatta interamente con verdurine da me coltivate! Sia gli spinaci che la cicorietta (come altre insalate) si possono coltivare in vaso e richiedono pochissime attenzioni se non la giusta acqua! Pur avendo il giardino coltivo queste piantine...
Questa insalata abbina al sapore dolce della valeriana, detta sarset in piemontese, il gusto morbido dei germogli di ceci e quello decisamente più forte delle olive taggiasche in salamoia.La preparazione è semplicissima, facendo attenzione a lavare bene i ciuffetti di...
Questa è la stagione di cavoli, cavolfiori, cavoli-verza... Ma sono così buoni e fanno così bene che sarebbe un peccato non approfittarne e non mangiarli in tutte le salse! Anche crudi, ovviamente! Ingredienti: -1/4 di cavolo verde di medie dimensioni -100 grammi di...
Dopo la panna cotta qualcosa di più "vitale" era d'obbligo!Questa ricetta è semplicissima, ma l'accostamento dei sapori secondo me è ottimo, quindi meritava menzione.Innanzitutto deve piacere il sapore del sedano rapa!Bisogna grattugiarlo con il robot da cucina (o con...
(La foto non rende giustizia alla bontà di questa insalatina.La base è un bel mazzetto di rucola fresca; a questa si aggiunge una bella manciata di germogli di girasole.Questi sono un pochino più lenti di altri a germogliare, io aspetto che abbiano il fusticino di...