Ecco un modo eccezionale per usare l'avanzo di pasta madre! Ho preso spunto dalla Zurek, o minestra acida di segale, tipica della Polonia. E' possibile far fermentare apposta una pastella di farina di segale o, molto più comodamente, utilizzare la pasta madre che...
Questo era un tiramisù. Non perdo tempo con giri di parole, perchè la ricetta non è mia, pertanto rimando subito al blog da cui l'ho tratta, il bellissimo VeroVegan, dove ho trovato la facilissima -ma ottima- ricetta per un tiramisù a prova di negati che prevede soli...
Back to basic: la più classica e semplice delle ricette con semplice farina di grano saraceno. La merenda è più divertente se possiamo spalmare il malto o il tahin sulle frittelline appena fatte. La salute guadagna con una leggera fermentazione della pastella (io...
Nessun merito è mio, ma idea e ricetta qui: http://www.youcefbanouni.com/1320/low-fat-dips-vegan-oil-free-wholefoods/ Una idea facile, semplice e per questo geniale per avere una crema cremosissima e del tutto priva di grassi: banane verdi o platano bollite e...
Niente di più semplice e sano per le mie colazioni estive! Albicocche, kefir di soia e kefir d'acqua quanto basta (con 4 albicocche e 4 cucchiai abbondanti di kefir riempio un bicchiere da mezzo litro). Adoro la...
L'unico posto dove mangiare vegan (e crudo) di tutta la Dalmazia. A Zadar. The art of raw. Porzioni abbondanti. Luogo incantevole (è la cucina, colazioni comprese, di un lounge bar!). Qui è possibile vedere il menù ed i prezzi (in kuna, ovviamente). Consigliato!...
Questa mattina le temperature erano sotto lo zero e due giorni fa la neve ha coperto tutto, lieve e fugace. Ma ormai il sole, quando c'è, è alto e spavaldo. Può gelare, ma l'aria di primavera permea ogni cosa. Le gemme son gonfie, le piante più precoci già fiorite....
E amore fù: abbiamo per la prima volta acquistato del teff (talmente piccolo, essendo il cereale più piccolo del mondo, che ho temuto il mulino casalingo non riuscisse a macinarlo)! Per provare a fare l'injera ho seguito questa ricetta e come si evince facilmente...
Un primo esperimento, sicuramente perfezionabile. Ho usato: 250 grammi di un mix di farine senza frumento fatto da me (riso integrale e sorgo in parti uguali, con un poco di fecola di patate in aggiunta). 50 grammi di farina di ceci 50 grammi di zucchero integrale di...
Mi ripeto, lo so. La ricetta (anche del chutney di pomodoro che ui è un evergreen) l'ho già scritta qui. E' che far fermentare pastelle di legumi e cereali è sempre uno spasso, oltre che benefico! Per discutere in gruppo di Fermenti, vi invito al gruppo facebook Wild...